흑백요리사 심사위원 안성재 셰프 그는 누구인가!?

요즘 넷플릭스에 요리프로그램이 화제입니다.

백종원선생님은 유명해서 다들 아실 테고 나머지 1명 심사위원 "안성재셰프"입니다!

그에 대해 한번 알아보겠습니다

 

생년월일 : 1982년생

국적 : 한국계 미국인

 

 

안성재 셰프는 현재 한국 요리계에서 가장 주목받는 인물 중 한 명입니다.

그는 어릴 때 미국으로 이민을 갔으며, 요리에 대한 열정은 가족 특히 어머니와 할머니의 영향을 크게 받았습니다.

안성재 셰프

처음에는 부모님의 중국 음식점을 도우며 요리 경험을 쌓았고, 이후 미군에 입대해 이라크 전쟁에도 참전했죠. 제대 후 요리사로서의 꿈을 이루기 위해 캘리포니아의 요리학교 '르 코르동 블루'에 입학하고, 동시에 로스앤젤레스의 고급 비스트로 '워터 그릴'에서 본격적으로 경력을 시작했습니다.

 

그는 우라사와(Urasawa)와 프렌치 런드리(The French Laundry) 같은 세계적인 레스토랑에서 일하며 요리 실력을 갈고닦았습니다. 특히 미쉐린 스타 셰프들과 함께 일하며 기술과 창의력을 키웠으며, 2015년에는 미국 샌프란시스코에서 자신의 레스토랑 '모수(Mosu)'를 오픈해 8개월 만에 미쉐린 1 스타를 받는 성과를 거두었습니다.

 

2017년 한국으로 돌아와 서울 한남동에 '모수 서울'을 열었고, 이 레스토랑은 빠르게 성장해 2023년 안성재 셰프는 국내 최연소로 미쉐린 3 스타를 받게 됩니다. 그의 요리는 전통 한국의 풍미를 현대적으로 재해석한 창의적인 메뉴로 유명하며, 한국뿐만 아니라 국제적인 미식계에서도 인정받고 있습니다.

 

안 셰프는 다양한 경험을 바탕으로 독특한 요리 철학을 갖추었고, 이철로와의 에피소드나 미쉐린 스타 레스토랑에서의 경력 등 그만의 색깔을 요리에 녹여내고 있습니다

 

 

그의 미각은 너무 놀랍습니다 블라인드 테스트를 하는데도 정확하게 분석하고 디테일하게 다 생각하는 것 같더라고요

소금이 약간 덜 들어간 요리를 보류를 줬고 셰프들의 킥을 한 번에 알아보기까지 했습니다.

이것이 절대 미각이 아닐까요!?

그리고 모든 참가자들에게 매너 있고 부드럽고 젠틀한 모습이 아주 멋있었습니다!!

넷플릭스 흑백요리사 다음 편이 기다려지네요!